[关键词]
[摘要]
为了满足小麦加工企业对优质小麦收购快速检测的需要,从江苏省采集了71份品种为郑麦9023的样品,进行小麦常规指标和内在品质指标的检测,通过对检测数据做两个变量相关分析和多元线性回归分析,探究粉质拉伸指标中的稳定时间、拉伸面积的快速预测方法。结果表明,体积质量、面筋指数、出粉率、硬度指数、湿面积含量与稳定时间、拉伸面积显著正相关;稳定时间的多元线性回归方程:稳定时间=0.156×体积质量+0.051×面筋指数 +0.674×湿面筋-134.253;拉伸面积的多元线性回归方程:拉伸面积=0.824×体积质量+1.587×硬度指数+2.212×湿面筋-700.947。
[Key word]
[Abstract]
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[基金项目]