微波-酶法处理小麦麸皮制备低聚木糖的工艺研究

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2012.11.009

粮食与饲料工业

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微波-酶法处理小麦麸皮制备低聚木糖的工艺研究

发布日期：2012-12-05

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以小麦麸皮为原料制备低聚木糖，先微波消解，后加酶水解，研究微波-酶法制备低聚木糖过程中微波功率、微波处理时间、液料比、加酶量和酶解时间5个因素对低聚木糖提取率的影响。经单因素和正交试验，确定最佳工艺条件为：微波功率600 W、微波处理时间7 min、加酶量2.5%和酶解时间8 h，低聚木糖提取率为47.5%。该工艺成本较低，所得到的粗提取液颜色较浅，便于脱色，明显优于传统单一的微波消解法和酶解法。

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