酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2013.01.006

粮食与饲料工业

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酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究

发布日期：2013-01-24

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采用酸性蛋白酶浸泡法和碱液浸泡法从糜子籽粒中提取淀粉。通过单因素试验确定酶法最佳提取工艺条件为： pH4.0，酸性蛋白酶体积分数2%，浸泡时间10 h，浸泡温度50℃，此条件下淀粉提取率为70.12%。碱法最佳提取工艺条件为：pH11.0，料液比1∶5，浸泡时间8 h，浸泡温度25℃，此条件下淀粉提取率为81.59%。 

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酶法与碱法提取糜子淀粉的最佳工艺条件研究

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