[关键词]
[摘要]
从米汤与碘反应是否加酸、米汤处理时离心的转数、碘蓝值测定波长的设定三个方面对米汤碘蓝值的测定条件进行了探讨。实验结果表明,不加酸的条件下测得不同样品的碘蓝值分散性较大,易区分;转数和波长对碘蓝值测定结果的影响都非常显著,且离心转数的影响更显著。经SPSS17.0综合分析得出:在不加酸的条件下,采用1 500 r/min转速对米汤进行离心处理5 min后,在600 nm的波长下测定吸光值,能使不同样品间碘蓝值的区分度更大。
[Key word]
[Abstract]
[中图分类号]
[基金项目]