明胶/淀粉可食性复合膜研究进展

粮食与饲料工业

首页 > 过刊浏览>2015年第12卷第1期 >2015,12(1). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2015.01.007

发布日期：2015-01-19

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[摘要]

介绍了明胶、淀粉的结构特点以及作为可食性膜的优缺点，并将明胶、淀粉共混作为复合型可食膜，探讨了增塑剂、增强剂以及相分离等因素对其性质的影响。

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[Abstract]

[中图分类号]

[基金项目]

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