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首页 > 过刊浏览>2015年第12卷第10期 >2015,12(10). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2015.10.018
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小麦贮藏蛋白的液相色谱分析研究

发布日期：2015-10-30
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    小麦贮藏蛋白包括醇溶蛋白和麦谷蛋白，这两种蛋白质主要决定了小麦的面筋品质。高效液相色谱法是目前分离和量化贮藏蛋白最有效的方法。建立了麦醇溶蛋白、麦谷蛋白的反相色谱分析方法，研究了柱温、流速、进样体积、洗脱梯度等对小麦贮藏蛋白分离效果的影响，确立了最佳分离条件,为小麦贮藏蛋白的进一步研究提供了条件，也可用于小麦品种的鉴别。
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    [Abstract]
    [中图分类号]
    [基金项目]

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