聚乙二醇 400添加量对玉米醇溶蛋白膜的储藏稳定性影响研究

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2015.11.012

粮食与饲料工业

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聚乙二醇 400添加量对玉米醇溶蛋白膜的储藏稳定性影响研究

发布日期：2015-11-30

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以玉米醇溶蛋白粉为原料，采用不同添加量的聚乙二醇-400制备蛋白膜，研究其在不同温度和湿度环境条件下的储藏稳定性。结果表明，聚乙二醇的含量越高，储藏过程中蛋白膜的断裂延伸率的变化越明显。储藏的环境温度越高，储藏过程中玉米醇溶蛋白膜的抗拉强度变化越小，断裂延伸率的变化越大；储藏环境相对湿度越高，玉米醇溶蛋白膜的断裂延伸率和抗拉强度的变化越大。因此，低温和低湿环境条件下，添加聚乙二醇-400的玉米醇溶蛋白膜的稳定性相对较好。

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聚乙二醇 400添加量对玉米醇溶蛋白膜的储藏稳定性影响研究

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