不同储藏条件对稻谷直链淀粉含量变化的影响

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2015.12.007

粮食与饲料工业

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不同储藏条件对稻谷直链淀粉含量变化的影响

发布日期：2016-01-20

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对不同储藏条件下普通籼稻和优质籼稻在储藏过程中直链淀粉含量的变化，以及在相同储藏条件下粮仓中不同部位稻米直链淀粉含量的变化情况进行了研究。结果表明，不同品种稻谷直链淀粉含量随着储藏时间的延长呈现上升趋势，普通稻直链淀粉含量明显高于优质稻；储藏温度对直链淀粉含量的影响不显著；在相同储藏条件下，粮仓中不同部位的直链淀粉含量变化差异不显著；储藏时间与直链淀粉含量变化呈显著正相关。

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不同储藏条件对稻谷直链淀粉含量变化的影响

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