粮食与饲料工业
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2016年第12卷第5期
>2016,12(5). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2016.05.003
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清理和制粉工艺对去除污染小麦中DON效果及其小麦粉品质的影响
发布日期:2016-06-02
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通过检测小麦清理工艺中各步骤的小麦和6种污染程度不同的小麦实验制粉后各粉路的DON含量,研究清理和制粉对小麦中DON的去除效果;通过检测污染前后小麦籽粒及其小麦粉的品质指标的变化,研究赤霉病对小麦及小麦粉食用和加工品质的影响。结果表明:清理和制粉均对DON有很好的去除效果,赤霉病感染小麦的加工和食用品质均下降,并随着污染程度的加深……
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侯芮,余以刚,马涵若,黄荣,王丽娜,肖性龙.清理和制粉工艺对去除污染小麦中DON效果及其小麦粉品质的影响[J].粮食与饲料工业,2016,12(5).
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2016-06-02
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