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首页 > 过刊浏览>2016年第12卷第7期 >2016,12(7). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2016.07.006
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代谢组学技术在食品产地溯源中的研究进展

发布日期：2016-07-26
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    食品产地溯源是建立产品质量安全追溯制度的重要环节之一，也是确保食品质量安全的必要手段。通过代谢组学技术分析产品的有机成分、同位素含量、有机化合物等特征成分，建立起能区分产品产地的溯源体系，增强消费者对食品安全的信心。综述了目前代谢组学技术在食品产地溯源中的应用研究情况，及不同技术各自的优缺点，并展望了今后代谢组学技术在食品产地溯源中的发展趋势。
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    [中图分类号]
    [基金项目]

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