酶法交联蜡质大米淀粉的制备及粉体性质的研究

粮食与饲料工业

首页 > 过刊浏览>2016年第12卷第9期 >2016,12(9). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2016.09.006

发布日期：2016-09-30

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[摘要]

采用β-淀粉酶对交联蜡质大米淀粉进行处理，并对所得样品的粉体性质进行了详细研究。控制β-淀粉酶用量不变，改变酶处理时间，得到系列酶水解交联大米淀粉。综合考虑休止角、流速、松密度、轻敲密度和川北方程分析等因素，实验结果表明……

[Key word]

[Abstract]

[中图分类号]

[基金项目]

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