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大米硒营养及生产富硒留胚米原料的选择

发布日期：2016-10-28
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    综述了硒与人体健康的关系，分析了稻米籽粒硒营养的特点。试验研究了加工过程对富硒留胚米硒含量的影响。结果表明，采用富硒籼稻糙米加工富硒留胚米，加工精度达国标（GB 1354—2009）四级、三级时，留胚率分别达95%、83%，硒含量为糙米硒含量的97.0%、94.0%；采用富硒粳稻糙米加工富硒留胚米，加工精度达国标（GB 1354—2009）四级、三级时，留胚率分别达90%、81%，硒含量为糙米硒含量的98.3%、95.3%。
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