粮食与饲料工业
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2017年第12卷第1期
>2017,12(1). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.01.002
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我国几种主食工业化生产技术研究进展
发布日期:2017-02-15
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[摘要]
传统食品工业化是我国食品产业发展的方向。为了继承和弘扬我国优秀传统主食文化,提高人们的生活品质,从主食工业化生产规模化、标准化、方便化、安全化等方面,综述了面条、馒头、包子、饺子、方便米饭、油条等几种主食工业化生产技术及研究进展。
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杨铭铎,芦健萍.我国几种主食工业化生产技术研究进展[J].粮食与饲料工业,2017,12(1).
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2017-02-15
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