粮食与饲料工业
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2017年第12卷第1期
>2017,12(1). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.01.007
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降低粉丝断条率的循环清水煮粉技术及装置
发布日期:2017-02-15
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断条率是评价粉丝食用品质和商品价值的关键指标。采用循环清水煮粉技术及装置,热水流经射流装置对粉丝进行冲刷梳理煮制后,通过排污装置净化,循环利用。不仅自动化程度高,而且提高了粉丝品质,降低了生产成本。试验结果表明:循环清水煮粉技术与传统钢锅煮粉方法相比,粉丝断条率降低55%,一等品率提高11.3%,得率提高7.9%;单位热耗降低58%,耗水量减少39%。
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谢仁和.降低粉丝断条率的循环清水煮粉技术及装置[J].粮食与饲料工业,2017,12(1).
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2017-02-15
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