不同包装材料对大米恒温恒湿贮藏品质的影响

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.05.002

粮食与饲料工业

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不同包装材料对大米恒温恒湿贮藏品质的影响

发布日期：2017-06-06

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分别采用聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚乙烯/尼龙/聚丙烯（PE/PP/PA）包装材料对大米进行包装，在恒温恒湿（温度37℃，湿度70%）贮藏条件下,研究不同包装材料对大米贮藏品质的影响。试验结果表明，这两种包装材料的大米水分均有所降低，蒸煮品质下降，淀粉酶活力和脂肪酶活力呈先升高后降低的趋势，脂肪酸值升高；PVDC包装材料组各项指标变化程度均低于PE/PP/PA包装材料组。在恒温恒湿贮藏条件下，PVDC包装材料能更好地延长大米保质期。

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不同包装材料对大米恒温恒湿贮藏品质的影响

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