微胶囊化油脂的壁材及应用进展

粮食与饲料工业

首页 > 过刊浏览>2017年第12卷第9期 >2017,12(9). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2017.09.010

发布日期：2017-09-30

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微胶囊化油脂是以油脂作为芯材，选择合适的壁材，通过微胶囊化技术制成的一种新型固体油脂产品。在简要介绍微胶囊化油脂技术的基础上,探讨该技术对壁材的要求，以及微胶囊化油脂在食品工业中的主要应用。

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[中图分类号]

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