粮食与饲料工业
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2018年第12卷第8期
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激光粒度仪测定搅拌型酸奶粒径的研究
发布日期:2018-09-30
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[摘要]
以搅拌型酸奶为研究对象,应用激光粒度仪检测酸奶的粒径,考察了不同因素对粒径测定的影响,同时,对市面上流行的八类酸奶的粒径进行了测试。结果表明:酸奶的粒径大小不仅与仪器的各种测试条件如搅拌速率、搅拌时间、超声强度、超声时间有关,而且与分散介质如水的pH值有关。另外,酸奶的粒径分布具有双峰特征,不同品牌的酸奶其粒径差异性明显……
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吴伟都,朱慧,欧凯,王雅琼,李言郡.激光粒度仪测定搅拌型酸奶粒径的研究[J].粮食与饲料工业,2018,12(8).
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2018-09-30
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