粮食与饲料工业
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2019年第9卷第1期
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酶解对豆粕营养成分及体外消化率的影响
发布日期:2019-05-20
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为了探讨酶解对豆粕营养价值的影响,试验以豆粕为原料进行体外酶解预消化处理,测定样品的营养成分及体外消化率.结果表明,经过酶解之后的豆粕与原料相比,粗蛋白质、酸溶蛋白、还原糖以及氨基酸含量有了明显的提高(P<0.05),氢氧化钾蛋白质溶解度、粗蛋白质消化率以及干物质消化率也有显著增加(P<0.05).酶解之后的豆粕营养价值明显提高.
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赵 荣,张英雪,单春乔,刘 恩,高 鑫,刘 艳,江国托.酶解对豆粕营养成分及体外消化率的影响[J].粮食与饲料工业,2019,9(1).
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2019-05-20
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