粮食与饲料工业
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2012年第12卷第2期
>2012,12(2). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2012.02.003
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小麦储藏品质评价指标研究进展
发布日期:2013-04-01
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小麦在储藏过程中会发生一系列的物理、化学、生理以及食用品质的变化。综述小麦储藏主要品质评价指标如发芽率、过氧化氢酶活性、脂肪酸值等,及其与储藏条件、储藏时间的关系,旨在为小麦的科学储藏研究提供参考。
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赵丹,张玉荣,林家永,周显青.小麦储藏品质评价指标研究进展[J].粮食与饲料工业,2012,12(2).
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2013-04-01
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