以红米为原料，采用8种大孔树脂对红米色素进行静态吸附和解吸试验，筛选出合适的树脂型号，确定用AB-8对红米色素进行纯化，得到AB-8吸附红米色素平衡时间为4 h，解吸终点时间为120 min。通过单因素和正交试验得到了最佳动态吸附工艺参数，即上柱液流速1.0 ml/min、上柱液温度20℃、上柱液pH3.0、上柱液质量浓度1.5 mg/ml；最佳动态解吸条件为：乙醇体积分数75%，pH1.5，洗脱流速为1.0 ml/min，解吸率最高。在此条件下,纯化的色素呈暗红色，经过纯化后色价为9.79，比未纯化红米色素提高了30%。