燕麦饮料的研究进展

粮食与饲料工业

首页 > 过刊浏览>2016年第12卷第7期 >2016,12(7). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2016.07.008

发布日期：2016-07-26

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简述了燕麦的营养功能特性以及燕麦饮料的相关研究。按制作方式，将燕麦饮料分为传统型、酶解型及发酵型三种，并从配方、工艺及产品特点等方面进行了总结,为今后燕麦在谷物饮料中的应用提供参考。

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[中图分类号]

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