引用本文:
【打印本页】   【HTML】   【下载PDF全文】   查看/发表评论  【EndNote】   【RefMan】   【BibTex】
←前一篇|后一篇→ 过刊浏览    高级检索
本文已被:浏览 102次   下载   
分享到: 微信 更多
超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备 ACE抑制肽工艺研究
徐敏,武爱群
作者单位
徐敏 安徽粮食工程职业学院 
武爱群 安徽粮食工程职业学院 
摘要:
运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽.超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强.通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率1000W,超声时间25min,酶解时间2.5h,料液比1∶8,加酶量3000U/g.在此基础上复合中性蛋白酶水解,水解时间缩减至2.0h.水解产物通过超滤以及SephadexGG25凝胶层析后,得到一分子量为338u,最强ACE抑制活性IC50为116μg/ml组分P2.
关键词:  米渣  超声波  酶解  工艺  ACE抑制肽
DOI:
分类号:
基金项目:
Abstract:
Key words: