超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究

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超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究

发布日期：2019-05-20

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运用超声波协同双酶复合酶法水解米渣蛋白制备ACE抑制肽.超声波预处理后米渣蛋白水解物ACE抑制活性显著上升,碱性蛋白酶水解产物ACE抑制活性最强.通过单因素分析和响应面优化,得出最优水解条件为:超声功率１０００W,超声时间２５min,酶解时间２．５h,料液比１∶８,加酶量３０００U/g.在此基础上复合中性蛋白酶水解,水解时间缩减至２．０h.水解产物通过超滤以及SephadexGＧ２５凝胶层析后,得到一分子量为３３８u,最强ACE抑制活性IC５０为１１６μg/ml组分P２.

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超声波协同双酶复合酶解米渣蛋白制备ACE抑制肽工艺研究

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