苦荞麦的营养与功能成分研究进展

粮食与饲料工业

首页 > 过刊浏览>2012年第12卷第5期 >2012,12(5). DOI:10.7633/j.issn.1003-6202.2012.05.008

发布日期：2013-04-05

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苦荞麦富含多种营养素和非营养性的功能成分，具有较高的营养与保健价值。综述了苦荞麦中的主要营养素和功能成分，并介绍了其降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管等功能。

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[中图分类号]

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