研究旨在从江苏地方猪梅山猪肠道内筛选出具有优良性能的益生酵母菌株，为其在畜牧生产中的应用提供依据。通过选择性培养基分离培养获得4株候选酵母菌，分别测定其分泌纤维素酶、α-淀粉酶及蛋白酶的活性，结果显示菌株1和菌株3产酶能力最优（产纤维素酶、α-淀粉酶、蛋白酶的量分别为84.23、61.79U/mL,6.06、6.13U/mL，10.37、9.01U/mL）。根据所分离的酵母菌的益生作用大小，确定优良生理生化特性的候选菌，后采用18SrDNA鉴定酵母菌进化分型，为纳氏酵母菌和巴氏毕赤酵母，再模拟动物胃肠道内环境研究其耐人工猪胃液、耐人工猪肠液和耐人工胆盐的能力。结果表明纳氏酵母和巴氏毕赤酵母均能耐受胃肠道内胃酸、肠道胆盐。结论表明，选择性培养基获得的益生酵母菌，具有产酶特性，能耐受消化道内环境，可在肠道内定植，具备作为饲用益生菌的开发潜力。