针对小麦中黄曲霉毒素B1等10种毒素残留，建立了一种基于QuEChERS的液相色谱串联质谱法，并优化了样品前处理方法。小麦样品以0.85mm的粉碎细度粉碎后，经乙腈/水/甲酸（84/15/1）振荡提取10min，再加入少量氯化钠和无水硫酸镁涡旋，离心，用C18固相萃取柱分离，最后使用液相色谱串联质谱法在多反应监测模式下进行定性定量测定。结果表明，黄曲霉毒素B1等10种毒素残留检测的线性关系良好，线性相关系数R超过0.99，且该检测方法的检出限为0.002~1.000μg/kg，定量限为0.006~3.000μg/kg，平均回收率为84%~97%，相对标准偏差RSD为2.52%~6.92%。由此得出，该方法简单、便捷，精确度、灵敏度良好，可以用于测定小麦中的黄曲霉毒素B1等10种毒素残留。