粮食与饲料工业

2015年第12卷第4期文章目次

  • 显示方式:
  • 简洁模式
  • 摘要模式
  • 1  羟丙基淀粉合成过程取代度变化规律的研究
    梁慧培 覃小丽 高松 钟金锋
    2015, 12(4). DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.04.20141209001
    [摘要](1713) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](439)
    摘要:
    羟丙基玉米淀粉是一种重要的淀粉衍生物,研究其合成过程的取代度变化趋势,是实现其高效生产的重要保证。本文基于环氧丙烷的用量、反应时间和NaOH的用量对羟丙基淀粉合成过程产物取代度的变化趋势,建立了预测羟丙基淀粉取代度的变化规律的数学经验模型,即 。结果表明:在本实验条件下,羟丙基淀粉取代度的实验值和模型预测值之间的相关系数(R2)为0.9817,这说明该模型可以很好地预测合成羟丙基淀粉过程中取代度的变化规律,该模型可用于指导羟丙基淀粉的合成工艺的优化,同时也可以为其他淀粉衍生物(如醋酸淀粉酯、羧甲基淀粉等)的合成工艺优化提供一定的借鉴意义。
    2  小麦胚芽球蛋白研究进展
    杨铭乾 黄继红 苏雪锋 冯军伟 王文 李海月
    2015, 12(4). DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.04.20141220002
    [摘要](2340) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](674)
    摘要:
    麦胚球蛋白作为麦胚蛋白的重要成员之一,具有许多生理功能与生物活性,尤其在改善食品营养和增强机体免疫力方面起着重要作用。近年来麦胚球蛋白的理化性质、结构特征及功能特性已逐渐呈现,但达到药用级纯度还很困难;同时,伴随分子印迹技术在生物大分子方面研究的深入,运用蛋白质印迹法分离纯化麦胚球蛋白将成为新的手段。本文对小麦胚芽球蛋白的结构、氨基酸组成、理化性质、生理活性、提取方法及应用进行了综述,总结了近年来麦胚球蛋白的研究现状,展望了麦胚球蛋白的未来研究方向。
    3  糙米酵素的营养价值及发酵前后营养成分的变化
    袁周率 苏小军 廖晰晰 许静雅 郭时印
    2015, 12(4). DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.04.20141224001
    [摘要](1835) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](583)
    摘要:
    通过对蛋白质、可溶性糖、淀粉、维生素B1、维生素B2和氨基酸营养元素的测定,分析糙米酵素发酵前后营养物质的变化,并与目前市面上的糙米酵素产品进行综合比较。结果显示:糙米酵素发酵前与发酵后相比,干物质、淀粉和可溶性糖含量减少,蛋白质、维生素B1、维生素B2和γ-氨基丁酸含量增加。对产品综合比较,相同质量的糙米酵素产品,固体糙米酵素的营养整体高于液体糙米酵素的营养。
    4  植酸酶的激活及其常压催化植酸钠水解提取肌醇的实验研究
    肇立春 高路
    2015, 12(4). DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.04.20141224003
    [摘要](2383) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](395)
    摘要:
    在以脱脂米糠为原料提取肌醇的工艺中,用离子交换树脂吸附植酸,再用烧碱洗脱,得到植酸钠溶液,采用植酸酶阳离子激活提高酶活后催化植酸钠水解,水解液最后用CaCO3溶液破坏水解平衡的原理辅助水解,从而制得得率高达11.5%的肌醇。
    5  不同温度条件下红外玉米穗干燥试验研究
    孙传祝 王相友 魏忠彩
    2015, 12(4). DOI: 10.7633/j.issn.1003-6202.2015.04.20141226001
    [摘要](2245) [HTML](0) [PDF 0.00 Byte](437)
    摘要:
    针对玉米收获后由于气候原因导致霉变发芽、公路晾晒造成严重污染,或采用“先脱粒后干燥”工艺导致籽粒破碎严重等问题,按照“玉米穗干燥—脱粒—玉米籽粒干燥”分段干燥工艺设计了一种红外玉米穗干燥试验台。试验结果表明,采用等温干燥时,较佳的干燥温度为58℃左右;采用变温干燥时,宜选用“先低后高”的变温方式,且在保证干玉米品质的前提下,应尽量选用较高的干燥温度;无论采用等温干燥还是变温干燥,其干燥温度均不得高于60℃。本文研究的红外玉米穗干燥试验台干燥均匀性好、设备的空间利用率高,彻底解决了收获期玉米霉变或采用“先脱粒后干燥”工艺而导致的籽粒破碎率严重等问题,为红外玉米穗干燥机的研制奠定了坚实基础。


    年第12卷第4

    文章目录

    过刊浏览

    年份

    刊期

    浏览排行

    引用排行

    下载排行

    微信公众号二维码

    手机版网站二维码